Mucho más que cocina escolar
El experimentado cocinero Juan Amat, que tienen en su haber el bagaje de haber trabajado en un ‘Estrella Michelín’, además de una dilatadísima experiencia profesional en la que figura su paso por restaurantes de distintos países europeos, así como la Jefatura de cocina de complejos hoteleros malagueños, asume con ilusión y criterio la dirección de los fogones de nuestro centro, uno de los mayores en Andalucía en cuanto a número de comensales se refiere; y nos traslada algunas de las claves de la #cocinaescolar, tras tomar el testigo de Carmen Ayala, quien durante los últimos años fue la encargada de dar consistencia y mimo a nuestros menús diarios y que ha accedido a una merecida jubilación tras una activa vida laboral. Os dejamos con esta VIDEOENTREVISTA en la que el propio Amat nos cuenta cómo afronta esta nueva etapa.
